Epeautres
Le grand épeautre est une céréale ancienne proche du blé par l'aspect et l'itinéraire cultural
Cette céréale convient à différentes utilisations en alimentation humaine (en meunerie après décorticage) et alimentation animale. Elle trouve, en effet, sa place dans les assolements des exploitations mixtes de polyculture élevage puisqu'elle constitue un aliment de choix de la ration des ruminants, tout particulièrement des jeunes bovins, et des chevaux en raison de sa richesse en fibres et en protéines.
| Variétés | Alternativité | Précocité | Points forts | Fiche technique |
|---|---|---|---|---|
| ALKOR | Hiver | ½ tardif | Productif et qualité boulangère |  |
| CONVOITISE | Hiver | ½ tardif à ½ précoce | Variété productive adaptée aux conduites à faible intrant | |
| COURTOISE | Hiver | ½ tardif à ½ précoce | Nouvelle variété productive à fort tallage | |
| GLETSCHER | Hiver | ½ tardif à ½ précoce | Variété à grain blanc sélectionné en biodynamie | |
| SERENITE | Hiver | ½ tardif | Nouvelle variété boulangère | |