Epeautres
| Variétés | Caractéristiques | Fiche technique |
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| ALKOR |
Grand épeautre ½ précoce inscrit en Suisse, ALKOR est issu d'un programme de séléction en biodynamie. ALKOR se caractérise par une productivité élevée ainsi qu'une bonne qualité boulangère. Ces atouts en font l'une des variétés les plus cultivées en France. |
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| CONVOITISE | Nouvelle variété d'obtention Lemaire Deffontaines inscrite en Belgique. Variété de grand épeautre ½ tardif à ½ précoce, productive, de taille assez haute, à bon comportement vis-à-vis de la verse et des maladies. CONVOITISE bénéficie de caractéristiques technologiques compatibles avec une utilisation en panification. | |
| GLETSCHER | Nouvelle variété sélectionnée en biodynamie, GLETSCHER est un grand épeautre à grain blanc très productif inscrit au catalogue Suisse. De taille moyenne, GLETSCHER est peu sensible à la verse. Sa tolérance au froid et aux maladies est remarquable. | |
| SERENITE |
Variété inscrite en Belgique en 2015, SERENITE est un grand épeautre ½ tardif de taille haute. SERENITE se distingue par son excellent comportement aux maladies et sa productivité élevée. SERENITE présente un bon comportement en panification grâce à sa force boulangère supérieure aux autres variétés. |
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